從製米開始即顯現出職人的堅持

杜氏本身亦為種稻的農家，在釀酒時活用農家的專業將稻米自身的力量發揮到最大；
為了提供更高品質的酒款，酒造自行進行精米並徹底控管原料米的品質。

持續傳承的傳統技術

在人力及物資匱乏的戰爭時期仍然繼續生酛系酒母的製造，
將在地的傳統釀造技術持續傳承至今。