對於釀酒的堅持
僅使用『菅名岳』天然水 及 新潟產酒米進行低溫,長時間之吟釀釀造
為新潟縣內少數之全量純米釀造酒造，未使用任何釀造酒精
為新潟縣內少數之全量純米釀造酒造，未使用任何釀造酒精
多次獲獎經歷及高級餐廳指定用酒
全国新酒鑑評会, IWC, U.S. Sake Awards… 等 酒類評比多次獲獎紀錄
香港 稲ぎ,新加坡 竹葉亭,新潟 行形亭…. 等世界各地高級日本料理餐廳選定用酒
香港 稲ぎ,新加坡 竹葉亭,新潟 行形亭…. 等世界各地高級日本料理餐廳選定用酒
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今代司 極上 純米大吟釀
今代司的最高級酒。 採用新潟特有酒米－越淡麗， 將香氣與旨味，調和至最佳狀態。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 越淡麗 (35%) 掛米 越淡麗 (35%) |
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今代司 純米大吟釀
採用新潟縣代表酒米「五百万石」 有著純淨的米香及清新的口感。 可說是「淡麗辛口」的代表性酒款。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (50%) 掛米 五百万石 (50%) |
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今代司 純米吟釀
清爽的口感中帶有膨脹的米香及尾韻， 約略溫熱還可再次提升香氣及口感。 餐酒搭配的絕佳選擇。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (55%) 掛米 五百万石 (55%) |
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今代司 天然水純米酒
採用「管名岳」天然水進行釀造 純淨的水質及米香，適合搭配食物。 溫飲更有不同風味。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (65%) 掛米 五百万石 & こしいぶき (65%) |
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今代司 特別純米酒 越淡麗
結合山田錦及五百万石的優點； 有著五百万石特色的膨脹米香， 尾韻則帶著山田錦特色的花果香。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 越淡麗 (60%) 掛米 越淡麗 (60%) |
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今代司 BLACK 極辛口 純米酒
今代司 極辛口 純米酒 之升級作。 保持原有的柔順厚實酒體， 卻有著更加爽口、清凜的口感。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (60%) 掛米 五百万石 (60%) |
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今代司 IMA 牡蠣
有著白葡萄酒般酸甜清爽的口感， 易於搭配各式生蠔料理， 讓酒及生蠔彼此都更加美味。 《酒品資料》 酒精濃度：12度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (65%) 掛米 五百万石 (65%) |
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今代司 花柳界甘口 純米吟釀
來自日本三大花街之一的新潟古町。 華麗的甜味搭配著滑順的口感， 如同甜點般夢幻的日本酒。 《酒品資料》 酒精濃度：11度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (60%) 掛米 五百万石 (60%) |
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今代司 木桶釀造 純米大吟醸
淡淡的杉木香氣， 搭配有著今代司特色的清爽口感。 將傳統的桶釀清酒注入了新的靈魂。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (50%) 掛米 五百万石 (50%) |
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今代司 錦鯉
雖名為錦鯉，卻非「金魚酒」 而有著厚實的米香及口感。 包裝於多國設計大賞獲得榮譽。 口感也於IWC獲得肯定。 《酒品資料》 酒精濃度：17度 原料米及精米步合： 非公開資料 |
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今代司 7年熟成 古酒 純米吟釀
於酒造中低溫熟成七年而成。 琥珀般的色澤， 有著與一般清酒不同的圓潤風味。 《酒品資料》 酒精濃度：17度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (55%) 掛米 五百万石 (55%) |
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今代司 純米生原酒 風鈴 (季節限定)
可於飲用時加入冰塊， 在冰塊降溫及融化的同時， 享受不同酒精濃度及口感變化。 《酒品資料》 酒精濃度：18度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (65%) 掛米 こしいぶき(65%) |
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今代司 純米大吟釀 冷卸 (季節限定)
秋季限定出荷的冷卸酒， 裝瓶時未經加熱而保有部分活性。 溫熱後可享受其奔放的香氣及口感。 《酒品資料》 酒精濃度：15度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (50%) 掛米 五百万石 (50%) |
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今代司 神樂 釀奏 純米吟釀(限量)
釀酒人與音樂家心血的結合 請邊聽著樂曲， 邊體會著這款酒給人的感覺吧！ 《酒品資料》 酒精濃度：18度 原料米及精米步合： 麹米 五百万石 (55%) 掛米 五百万石 (55%) |
未滿十八歲禁止飲酒
