大家可能知道,沖繩曾經有「琉球王國」的存在,並且有著與日本不同的文化。 也因此,日本文化廳在今年的5月20日將「琉球料理、泡盛、藝能」正式認定為「日本遺產」。 什麼是日本遺產?「日本遺產(Japan Heritage)」是經由日本文化廳所認定,透過各地區的歷史魅力及特色傳達出日本的文化及傳統 這個遺産認定制度從平成27年(西元2015年)開始實施,但至今為止,只有83件通過認定。 詳細日本遺產介紹,請參考: 日文版:https://japan-heritage.bunka.go.jp/ja/index.html 英文版:https://japan-heritage.bunka.go.jp/en/index.html 這次所被正式認定的敘述標題為 『琉球王国時代から連綿と続く沖縄の伝統的な「琉球料理」と「泡盛」、そして「芸能」』 可譯作: 『琉球王國時代開始連綿並持續的沖繩傳統「琉球料理」及「泡盛」、以及「藝能」』 雖然到訪沖繩的外國旅客中,台灣旅客占最大宗。但是多數的台灣人可能根本不清楚什麼是泡盛,或者是嘗試過卻沒有很能接受泡盛的風味,甚至沒有試過泡盛。 那麼,我們就在這邊簡單介紹一下泡盛,以及說明如何選擇泡盛,讓泡盛變好喝的小祕訣吧! 什麼是泡盛?泡盛是沖繩代表性的酒款,在原料及製成上有著以下幾個特色
也因此,100%經過3年以上熟成的泡盛,才可被稱作為「古酒(クース)」 ※此規則為2015年8月1日變更,在此之前超過50%使用3年以上熟成的泡盛即可稱為古酒 目前(2019年)在沖繩.共計有47間酒造在製作泡盛。每間酒造所製作出的泡盛雖然類似,但是還是會因為製作工程、儲藏方式等等的不同,導致在香氣、口感上有著些許的差異。 在沖繩的話,許多販售泡盛的店家都有提供試飲的服務,可以在決定要買哪一款之前,先跟店員說想要怎樣的泡盛,或者是先試一款,在跟店員跟這一款相比,想要香氣/口感怎樣變化的酒款。 當然,也可以看包裝順眼,就買下去了! ※要注意,日本是20歲才成年,未滿20歲在日本是不能購買酒類的喔! 如果在台灣,由於能夠入手的泡盛品牌有限,加上不一定能夠試飲。如果要買的話,我會建議直接買古酒。如果有不只一款古酒,或者是有不同品牌的話,那就要看你的預算,選擇能接受的酒款摟。 這邊要特別介紹,在2018年開始的「島酒フェスタ」。如同「新潟酒之陣」,「島酒フェスタ」聚集了沖繩的各個酒造,讓參加者可以在會場中,品嘗各個酒造精心推薦的酒款,並且跟酒造的人交流。此外,舞台上也有著各式各樣的活動;會場也有美食的攤位,讓參加者可以邊品嘗泡盛,邊享用美食。(當然,也要小心不要喝太多就醉啦~) 2018跟2019年所舉辦的時間都是在四月份第二的周末,2020年的時間目前尚未公告,但是應該也是相同的時間。有興趣的朋友可以先準備預定行程了呢! 讓泡盛變好喝的小祕訣許多台灣人在喝泡盛的時候,都會直接純飲。但其實,泡盛在日本的酒款分類中是屬於「本格燒酎」的一種。因此,品飲泡盛也根本格燒酎一樣,有著不同的勾兌方式,再加上泡盛酒精濃度多為30度甚至更高,因此,比起酒精感強烈的直接純飲,這邊推薦幾種不一樣的喝法,讓泡盛變得更容易入口!
趁著這個「祝!泡盛、日本遺産認定!!」的風潮,參考上面所提到的「讓泡盛變好喝的小祕訣」挑戰看看泡盛的味道,說不定會讓你從此喜歡上泡盛喔!
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